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【喝完咖啡吃完面,资本要“啃”卤鸡爪了】这波被投的品牌大多不是做传统卤味的,却能在新的细分品类里“捉对厮杀”,比如做电商卤味的王小卤和馋匪、做新鲜热卤的盛香亭和热卤食光、做佐餐卤味的菊花开和五香居。这也在某种程度上证明了资本对“卤味潜力股”的争夺激烈。
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