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【日本的豆腐,真的来自中国?】明朝之前,把不值钱的豆子做出漂亮的样子,在中国没有普及;而日本千年的禁肉史,对豆腐这种廉价易得的蛋白质有刚需。从这个角度解释,中国粗糙的豆糜、豆花、豆腐脑,在来到日本后进化成为精致的豆腐,就有了大历史下的自洽。
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