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我家做的水煮鱼。 按照勤俭持家的家训,我家做这道菜是先用油炸好花椒,然后把花椒捞出去再炸辣椒,最后泼在鱼肉上。 这样吃完鱼肉之后,把里面的碎渣撇干净,用粉碎机把辣椒与油一起打碎、混合,就是很好的蘸料。 貌似从成都学来的。
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