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为什么医生建议你夏天吃点酸? 早在先秦时代,就有醋和菹(zū,酸菜)用于烹调酸味食物;唐代以后,醋基本成为酸味液体调料的通称。“酸”之所以排在五味之首,除了文化历史,还可以从科学因素解读:口腔内舌头的根部是味蕾,而味蕾的酸觉感受神经位于最前。
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