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花椒带来的“麻”并不是味觉,而是一种触觉,准确地说等同于50赫兹的震颤。花椒的麻来源是花椒麻素,即一种化合物激活了皮肤下的神经纤维 RA1,而 RA1 纤维正好负责中等区间的震动频率(10-80赫兹),包括50赫兹。举一个简单的例子:当有微弱电流刺激你的舌头时,你会觉得“麻”,但这并不代表电流有味道。
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