【科学家“卧底”小吃摊，铸铁锅炒粉为何不沾】开锅完毕的铸铁锅无需涂层就能让炒粉不粘，还能够均匀地把油裹在河粉上实现均匀加热。在实验室进行模拟开锅之后，魏子栋教授和李存璞副教授等人最终从纳米科学角度揭示了“开锅”过程中所谓的“食神祝福”的微观真相。

发布时间: 2020-09-10 11:35:01

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【科学家“卧底”小吃摊，铸铁锅炒粉为何不沾】开锅完毕的铸铁锅无需涂层就能让炒粉不粘，还能够均匀地把油裹在河粉上实现均匀加热。在实验室进行模拟开锅之后，魏子栋教授和李存璞副教授等人最终从纳米科学角度揭示了“开锅”过程中所谓的“食神祝福”的微观真相。
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