从无比青涩到现在坚定的我，厨师长终于有了自己的“宽菜卤味”店

发布时间: 2020-11-16 15:20:01

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厨师长的厨具和配件终于全部到齐了，先简简单单整理一下
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终于有人挂我和说我精日了! （还是知名李老师）

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中国厨师对刀工的追求，其实也是因为工具的匮乏，比如美国切洋葱花的刀具是特殊定制的，不需要厨师做太复杂的刀工训练。中餐这两年其实有进步，比如切文思豆腐是比较好的厨师才能做到的，刀工要求复杂。但是有了模具，虽然一个普通厨师也能做了。这是进步。
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在青岛终于感受到了家乡的口味喜好，比如这里的水饺都有蒜泥，在北京几乎都没有，只有辣椒、醋。
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2021左翼大esu，现在开始
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