【花椒，川菜之“魂”】花椒是典型的“浓缩就是精华”。个头不大，用量不多，咬上一口，终生难忘。在川渝人的日常饮食里，它总是一个奉献陪衬的角色，在滚烫的菜籽油里激出异香、在麻婆豆腐上桌前注入灵魂、在重庆小面的汤水完成升华。

发布时间: 2021-07-20 23:33:01

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【花椒，川菜之“魂”】花椒是典型的“浓缩就是精华”。个头不大，用量不多，咬上一口，终生难忘。在川渝人的日常饮食里，它总是一个奉献陪衬的角色，在滚烫的菜籽油里激出异香、在麻婆豆腐上桌前注入灵魂、在重庆小面的汤水完成升华。
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【“青花椒”招牌保卫战】二审法院认为，将特色菜品名称标注在店招上是餐饮行业的惯常做法，特别是在川渝地区以川菜为特色的众多餐馆经营中，无论是店招还是菜单上使用“青花椒”字样，相关公众都习惯将其含义理解为含有青花椒调味料的特色菜品。万翠堂对五阿婆就“青花椒”字样的正当使用和诚实经营，其无权干预和禁止。
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叹气，那么多人不知道四川人就是可以直接吃花椒，不需要把花椒滤出来。四川势力范围内对花椒的品质要求苛刻，出了四川则很难买到色香味上乘的花椒。
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