做法简单：锅中爆香葱姜，放入所有食材煸炒，加酱油，蚝油，糖，盐调味儿，加高汤，我用的一大罐鸡汤，还有泡冬菇的水，盖盖儿焖煮至食材软烂，可以稍加老抽调色！用玉米淀粉先勾一遍芡，不够浓稠就再勾第二遍，勾好芡打两个蛋花，用香油炸花椒…

发布时间: 2022-02-22 09:56:43

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做法简单：

锅中爆香葱姜，放入所有食材煸炒，加酱油，蚝油，糖，盐调味儿，加高汤，我用的一大罐鸡汤，还有泡冬菇的水，盖盖儿焖煮至食材软烂，可以稍加老抽调色！用玉米淀粉先勾一遍芡，不够浓稠就再勾第二遍，勾好芡打两个蛋花，用香油炸花椒…
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葱油鱼排
做法: 1、在鱼排上切几刀斜刀待用，葱切成葱花，姜切片，蒜切末。
2、锅中放水，姜片，烧开后放入鱼排，等水再次烧开后关火焖10分钟。
3、鱼排捞出装盘，另起锅中放入生抽，少许水，白糖，烧开后倒入鱼排盘中，然后将葱花、蒜末…
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分享一下龙虾尾炒年糕的做法：

将龙虾尾切小段，清掉肠线
裹淀粉入锅炸至金黄
把年糕片煮熟捞出泡凉水
锅中放少量油，爆炒葱姜
下龙虾翻炒，加少量蚝油，味极鲜
加适量鸡汤，煮开后放入年糕片儿，直至汤汁收干，撒葱花或青蒜末出锅

我想…
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中午做了两道好吃的家常菜：

黑椒杏鲍菇牛肉粒
腊肠炒芦笋

牛肉切丁，放一个蛋清，葱姜丝，料酒，淀粉，味极鲜，几滴老抽腌30分钟

杏鲍菇切丁，煸至金黄，盛出

牛肉粒煎至金黄，盛出

锅中放油，爆香蒜粒，放入洋葱丝，尖椒，胡萝…
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中午做了一条豆瓣鱼，凉拌莴笋豆干

先调一碗我前几天分享的糖醋汁，再把鱼煎至两面金黄，盛出

油锅爆香花椒，大蒜和葱姜片，一勺儿郫县豆瓣酱，炒出香味儿和红油，倒入调好的料汁，烧开后放入炸好的鱼，小火焖15分钟，翻一次面儿，后面开盖…
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我的西红柿牛腩菜谱：

牛腩切条，飞水，放入高压锅，葱姜料酒生抽冰糖半个苹果花椒香叶一点甜面酱，用老抽调一下色，高压锅加开水炖40分钟，西红柿土豆洋葱切块，锅热了炒一下，放入炖好的肉和炖肉的汤，放2把粉丝，加盐调口，开中火炖15分钟，盖在米饭上你就吃去吧，老少皆宜

#吃多了
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孜然羊肉

配料：羊肉，孜然粉，生抽，盐，白芝麻，葱，淀粉，食用油

做法：

1、羊肉洗净，切片，放入生抽、孜然粉、淀粉抓匀，腌制30分钟。

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这调料非中国制造（很重要），一袋两三块钱，自己发挥，食材组合，煮一大锅，下饭、美味、简易、廉价、无油烟，原理近似火锅，满室飘香，适合秋冬季节。撒把葱花，就是晚餐的主打菜。你媳妇再也不好意思说不会做饭了。
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大西北的炒干面，面条先煎至两面金黄然后葱姜蒜爆炒，简单粗暴好吃，荤素搭配均可，今天配的豆芽洋葱鸡蛋，酱香十足口感筋道并且脆香，儿子一大盘，减肥的老爸小半碗。过瘾！
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我这个是家常豆腐的进阶版。

蒜粒、肉沫儿下锅煸香，放入切碎的蟹味菇，把蟹味菇的汁水煸出来后，放事先炸好的豆腐。

然后放蚝油、酱油、一点黄糖，用两勺鸡汤稍微煮一下，起锅前十几秒放大葱，翻炒出葱香，起锅装盘后撒香葱碎。

非常好吃。
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