昨天做的新一批广式腊肠，也是这个冬天做的最后一批了。今年冬天一共做了大概四十斤，一部分分赠好友，剩下的怎么也能扛到年底气候合适的时候。自己做成本比较高，用的肉是最好的，请人切肉要工钱，我又不用一般的白酒，一定是玫瑰露、老白…

发布时间: 2023-02-06 10:23:01

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昨天做的新一批广式腊肠，也是这个冬天做的最后一批了。

今年冬天一共做了大概四十斤，一部分分赠好友，剩下的怎么也能扛到年底气候合适的时候。

自己做成本比较高，用的肉是最好的，请人切肉要工钱，我又不用一般的白酒，一定是玫瑰露、老白…
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1年前由五岳散人提交

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新一批广式腊肠做好，已经挂在了露台。明天是晴天，晒一天、风干十天就可以了。

以后混不下去了，我就建个食品厂，专门做广式腊肠、腊肉。发财没戏，温饱应该问题不大。
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1年前 • 五岳散人 • -- 点击 0 评论

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我这一批广式腊肠貌似比上一批做的好一些。
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1年前 • 五岳散人 • -- 点击 0 评论

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昨晚又做了一批广式腊肠。
手工做这个其实还是挺麻烦的，要把肉切成小肉粒而不能用肉馅；拿唧筒灌装；绑线、扎眼啥的。

至今在日本也没买到好吃的广式腊肠，只能自己动手。

但想起煲仔饭、萝卜糕，就充满了动力，而且挂在这里有一种丰衣足食…
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2年前 • 五岳散人 • -- 点击 0 评论

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这真是今年最后一批采摘的广式腊肠了，天气情况应该不太合适再做了。

原本说上一批就够了，结果算了算需要分赠京都朋友的份额，默默的又做了二十斤。
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1年前 • 五岳散人 • -- 点击 0 评论

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这就是我家自己做的广式腊肠。
没加红曲，肥瘦1:1。
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1年前 • 五岳散人 • -- 点击 0 评论

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自制的广式腊肠。

这个还要风干一段时间才行。
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2年前 • 五岳散人 • -- 点击 0 评论

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新的一批广味腊肠晒好了。三分之一是瘦的、三分之二是比较肥。

看着还行。
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2年前 • twitter机器人 • -- 点击 0 评论

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这冬天学做香肠，我总结出两条经验：
一是腊味慢慢风干，香气才会致远。
二是麻辣香肠也要放点糖，盐糖比6:4，肥瘦3:7，香肠味道才厚而不咸，润而不腻。（这都是经过失败和成功总结的，拿走不要钱）。
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1年前 • 囡囡💙💛 • -- 点击 0 评论

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广式腊肠这算是大致晒好了，看着还行。
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2年前 • 五岳散人 • -- 点击 0 评论

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