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除了熟度以外，吃牛排还要讲究部位。
1.Filet Mignon（菲力）
2.Sirloin（西冷）
3.Ribeye（肋眼）
不同部位的肉质和风味各异。菲力较为嫩滑，肋眼则肉质多汁。
西冷牛排最经济实惠，肉质比较松一点，含有一定的脂肪，也就是所说的“大理石纹路”。
我经常将房车停在肉铺（butcher’s)门口,…
时政
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由
Vic Wong 黄维克
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除了熟度以外，吃牛排还要讲究部位。
1.Filet Mignon（菲力）
2.Sirloin（西冷）
3.Ribeye（肋眼）
不同部位的肉质和风味各异。菲力较为嫩滑，肋眼则肉质多汁。
西冷牛排最经济实惠，肉质比较松一点，含有一定的脂肪，也就是所说的“大理石纹路”。
我经常将房车停在肉铺（butcher’s)门口, 有时候还能买到当日屠宰的牛肉，店里的人会教你如何烹调。
有机会你会搜索一下附近的肉铺吗？
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