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不同食物焯水的最佳时长焯水并不是简单的烫一下,很多食材在炒制之前都需要焯水,它可以使蔬菜颜色更鲜亮,还能去除草酸和亚硝酸盐。操作时需要把握好相应的时间,否则不但导致营养大量流失,还会影响外观和口感。
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