斯大林时代的高官吃什么

在30 年代苏联闹饥荒和粮食短缺时，普通人从田里偷把粮食或偷只鸡都会被判刑。而高官们则在克里姆林宫长吃巴利克鱼子酱、精选海鲜、优质葡萄酒和香槟、异国水果和最新鲜的蔬菜。

根据 1933 年的记载，每天供给中央委员会成员们和家人的食物清单如下：
200 公斤黄油，
超过 200 公斤的瑞士奶酪，
半吨香肠，
半吨肉和野味
300 公斤鱼，
几十公斤鱼子酱，
三百公斤糖，
100 箱水果。

在莫斯科建立了特殊食品基地，定期给中央委员和家人供应最新鲜精挑细选的食物。中央委员每月发400卢布的食物券从特殊食品基地买食物，而当时挖掘波罗的海运河的工人一月的工资才11卢布。

苏联高官们还享受着专门的医疗保障、疗养院、豪华别墅、内部电影院、稀缺违禁书和唱片、特选裁缝做的衣服、配给本人和其家人的汽车和司机。

克里姆林宫精英的厨师是经过精心挑选的，每个厨师只能烹饪一道菜，当高官出差时，厨师要带着厨具。在斯大林时代，克里姆林宫厨房是最繁忙的，从清晨到深夜都业务爆棚。

厨师也要经过长时间的审查，而且工作时间不规律，首长随时想吃什么就做什么。中央委员配三个厨师，候补委员配两个厨师。30 年代中央委员每月餐补400 卢布，候补委员每月200 卢布。

克里姆林宫厨师们最苦逼的日子是节日和外国代表团来访。为了迎合客人的口味，经常要准备几套菜品，看着客人的反应上菜，大量没吃完的就便宜了工作人员。

克里姆林宫厨房的食材质量非常好，但专门的卫生医生会检查每道菜，他们过尝后菜才能端上去，主要防止意外食物中毒和对领导们图谋不轨。

斯大林是个吃货，非常讲究美食，他的私人厨师是内务部精挑细选出来的。斯大林非常喜欢吃羊肉串，厨师只选两周大的羊羔，只从专门的牧场空运过来。几个医生在场见证时屠宰，医生要检查羊肉质量和是否被下毒，然后才能送去厨房为斯大林同志和客人烹饪。

斯大林最喜欢的烤肉串配料如下：
两周大的小羊羔肉;
格鲁吉亚托斯李格瑞干白葡萄酒
洋葱两三个
每公斤肉抹0.5 升酸奶

斯大林还喜欢鲱鱼土豆，他吃的土豆要从两袋土豆里精选，每次都要最新鲜的土豆做菜，厨师和工作人员可以吃剩下食物，但是禁止将食物带回家。

斯大林喜欢格鲁吉亚葡萄酒，喜欢在宴会上森林一样罗列酒瓶，海量的肉菜和整碗的黑鱼子酱也是宴席标配。他本人喝得不多，但他喜欢灌醉客人，观察他们喝醉后的言行。

高官们还有克里姆林宫食堂的餐券，这些餐券也可以给家人和朋友使用，可以吃到很多外面没有的高级货。即使卫国战争也没有对高官们的饭桌有影响，斯大林的宝贝儿子照样在后方的别墅里开轰趴。

战争期间中央委员们的食品仍然与红军士兵和百姓的饮食截然不同，他们的食物就像在假日：各种新鲜肉类和鱼、咖啡和新鲜水果、葡萄酒、黄油、香肠等，只是异国水果供给较为困难。

即使列宁格勒围城期间，高官们也没亏待自己。根据列宁格勒高官医生的回忆录，他们经常还得给高官们暴饮暴食引起的疾病开药治疗。同时老百姓和底层办事员们都在饿肚子，很多人饿死于。

战后，斯大林略微限制了高官们的待遇，1948 年斯大林废除了高官们不限量的购物消费报销，每月报销的额度是8千或 1万卢布，大约可以买不到两辆伏尔加轿车的钱。服务人员纳入内务部编制，由国家支付工资。

这套系统一直延续到苏联嗝屁，勃列日涅夫时代官员们丰衣足食过得极爽，社会僵化死气沉沉，高官们与人民彻底隔绝。

在勃列日涅夫时代，每个地区都有特殊的基地，供应地方高官食品。在肉联厂有专门的封闭特殊车间，专门为官员生产优质肉类产品。根据级别官员们分到不同数量的疗养优惠券，拿这种优惠券可以在专供商店里买老百姓排队都买不到的紧俏商品。

莫斯科的白桦商店就是专供商店，出国人员凭外汇券消费，外国人凭外汇消费，官员凭优惠券消费，而普通群众根本进不去。

这套特殊系统直到苏联嗝屁才彻底寿终正寝。

---@凤翅金盔泛妖光

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